吃洋葱好不好?这些利弊要知道

洋葱,一种很普通的廉价家常菜,营养价值却很高。不仅能辅助预防感冒,抗击病毒,还能预防癌症,保护心血管。

抑菌、预防感冒

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头),洋葱鳞茎含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。硫化丙烯对病原菌和寄生虫都有一定抑制作用,有助于抑制病毒,预防感冒,减轻感冒症状。洋葱生吃效果最佳。

增进食欲

硫化丙烯还能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有一定效果。

预防癌症

洋葱含有丰富的槲皮素,槲皮素能抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。

保护心血管

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。可扩张血管,降低血液对血管壁的压力,从而调节血压;同时抑制血小板血栓素的合成,降低血液粘度,预防血栓形成。经常适量食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病的防治具有一定辅助作用。

抗氧化

洋葱所含的微量元素硒是人体中的一些抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化物酶)和硒-P蛋白的重要组成部分,是一种很强的抗氧化剂,在体内起着平衡氧化还原氛围的作用,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防止器官老化与病变,延缓衰老,增强免疫,抵御疾病,抵抗有毒害重金属,减轻放化疗副作用,防癌抗氧化的功效。

变美变聪明

洋葱含有较丰富的硫胺素,硫胺素是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的。因此可以维护人体正常的消化,从而具有延缓皮肤衰老之功效。硫胺素被称为精神性维生素,对神经组织及精神状态有十分重要的影响,能够改善精神状况,消除疲劳,改善记忆力,让女性聪明更漂亮。

吃洋葱这些事项要注意

1.洋葱一次不宜食用过多。

2.患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

3.患有眼睛类疾病的人慎吃洋葱,以免加重病情。

4.患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。

舌尖上的中药——芫荽

芫荽,别名胡荽、香菜、香荽、延荽,一年生或二年生草本植物,羽状复叶,小叶卵圆形或条形,茎和叶有特殊香气,花小,白色。果实球形,用作香料,也可入药。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。

芫荽是人们熟悉的提味蔬菜,嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,多用于做凉拌菜、烫等的佐料和提味,是人们喜欢食用的佳蔬之一。

芫荽营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,其中维生素c的含量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克芫荽叶就能满足人体对维生素c的需求量;所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。芫荽中还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,同时芫荽中还含有挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另外香菜内还含有苹果酸钾等。

芫荽性温,味辛,入肺、胃经。具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进唾液分泌,胃肠蠕动,同时能够增加胆汁分泌,有助于开胃醒脾,调和中焦。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。芫荽具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。所以小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感的人食用好处多,可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用。香菜全草汁液体,能抑制体内铅累积,并可将肾脏中铅中毒排出,因此大量食用香菜,对于预防铅中毒或者已经铅中毒的患者,有一定的医疗和保健作用。

芫荽以全草与成熟的果实入药。全草春夏可采,切段晒干。夏季采果实,去杂质,晒干。每次用量均为1~3钱;外用全草适量,煎水熏洗。另外,内服常与西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合应用。外用本品煎汤熏洗,或乘热频擦,可助麻疹透发。

芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

舌尖上的中药

1、辅助治疗高血压

鲜香菜10克,葛根10克,用水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程

2、治疗麻疹

香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

3、治疗风寒头痛、消化不良

取适量橘皮、生姜加入粳米粥内,再加香菜制成粥,有散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛、胃弱食滞等症生食香菜可帮助改善代谢,利于减肥美容。

4、治疗呕吐反胃

鲜香菜适量捣汁1匙,甘蔗汁2匙,加温服,一日2次

5、治疗胃寒痛

香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

6、治疗痔疮肿疼与脱肛

香菜煮汤,用此汤薰洗患处。

植物文化

商纣王昏庸无道,宠爱妲己,残害忠良。周文王顺应天意,主持正义,召集诸侯,讨伐商纣。赵公明逆天意,助商纣,命丧疆场。赵公明的三个妹妹云霄、琼霄和碧霄为兄报仇,与姜子牙对阵。两军激战中,杨戬放出了哮天犬,把碧霄的裤档扯烂。碧霄臊的立马蹲了下去。云霄、琼霄立即赶了过来,捡起一块条石,照准哮天犬的后脑勺打去,哮天犬脑浆四射,当即死亡。

碧霄裤子被扯烂,恨死了哮天犬,把死犬拿来扒了皮,吃了狗肉。吃了肉,喝了汤,解了恨,嫌狗皮和狗爪扔在那恶心,就地挖了个小坑埋上。谁知哮天犬是一只得道仙犬,它的毛长成一种香草,后人称为香菜。

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